تدخل جبنة الموزريلا في تحضير أطباق عديدة إيطالية الأصل، تعتبر من الأجبان شهية المذاق إن خلطت مع أنواع أخرى من الأجبان ذات المذاق الحاد، مناسبة جداً مع البيتزا والمعكرونة وأطباق أخرى عديدة.
هذا الأخير ، جنبا إلى جنب مع مزيج رائع من حلاقات الجبن والثوم والخضر ، يخلق تعبئة مذهلة ، والتي تؤثر في أفضل شكل لها على النكهة والخصائص الغذائية للوجبات الخفيفة الجاهزة.
لفائف الباذنجان نبدأ أولا بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ثم نقوم بتشويحها بقليل من زيت الزيتون على نار هادئة مع رشة صغيرة من الملح ورشة فلفل على مشواة كهربائية أو في مقلاة الشوي إلى أن تأخذ القليل من اللون الغامق ثم نرفعها عن النار ونتركها لتبرد قليلا.