بقلاوة هاتاي - اكلات

مصانع الحلويات في تركيا حلوى تريليتشا Trileçe Tatlısı تسمى بحلوى البلقان، وتدخل في مكوناتها كريمة الحليب، والكراميل، والمربى، وتختلف في أشكالها من دولة إلى أخرى، ولكن بشكل عام في تركيا يغطى وجهها بالكراميل مختلف ، إرمك حلوى irmik helvası من أشهر الحلويات التي خرجت من المطبخ العثماني، حلوى السميد، وانتشرت في البيوت التركية منذ مئات السنين، وفي بعض الأوقات تقدم بالحليب، وفي أوقات أخرى تقدم بالفستق، حلوى السوتلاش Sutlac حلوى السوتلاش التركية، مذاقها الطيب لا ينسى، إذ تُعد بطريقة ماهرة مع شوائها قليلا بالفرن لتُعطي اللون المطلوب، وهو عبارة عن الأرز بالحليب أو الأرز باللبن، ويصنع من الأرز، والحليب، والسكر، ويوضع عليه الزبيب، وبعض المكسرات، والقرفة.

وغالبا ما يضاف ماء زهرة البرتقال.