تعالوا يا كرام نعرف ايش قصتها.
سوبيا الخضري للبابك sobiatogdh Twitte سوبيا الخضري اطعم واشهر سوبيا في مكة والسعودية.
حصل سوبيا مكة على تقييم 3.
طريقة التحضير يقطع نوعي الخبز الى قطع صغيرة و يخلط مع الشوفان و وعود القرفة وحبات الهيل ويوضع في زبدية مناسبة ، و يضاف الماء الى الخليط السابق حتى يغمره ويحرك جيدا ثم تغطى الزبدية ، و يترك الخليط مدة ليلة كاملة مع التحريك بين حين وآخر ، و يصفى الخليط باستخدام القماش الخاص للجبن ، و يؤخذ الخليط المصفى ويضاف اليه السكر حسب الرغبة مع الهيل والقرفة المطحونة وكذلك المنكهات إن استخدمت ، و يحفظ الشراب بالثلاجة ويقدم باردا في رمضان على الفطور.
من أيادي ستات بيوت مكة.
والسوبيا بلونيها الأحمر والأبيض، تتراوح صناعتها ما بين الزبيب والشعير الخام، إلا أنها في الأساس تقوم على الشعير كما أشار محمد الخضري، وحول إعدادها الذي يتم على عدة مراحل يوضح الخضري «نباشر.