طريقة الرضيفه الجنوبيه - مين تعلمني المشغوثه؟؟

هل يعتبر الان من الماضي ام لازال الكثير مهتم بالاكل الطبيعي ؟ بالعكس في الاونة الاخيرة لاحظت زيادة في الاقبال والطلب على الاكلات الشعبية والسمن البلدي الجيد، وخاصة في مواسم معينة كالاعياد او مناسبات الافراح وغيرها، وايضا يعتبر جزء مهم في تراثنا الشعبي بالمنطقة الجنوبية…فعادة، لايخلو بيت يوم الجمعة خاصة من طبق شعبي على مائدة الافطار.

المشغوثه من الأكلات الشعبية المعروفه في المنطقه الجنوبيه وخاصتا قبيلة بني شهر وبني عمرو فهم يشتهرون بهذه الأكله وإن كانت تصنع وتقدم في عدة مناطق كأبها وبيشة وخميس مشيط المقادير ملاحظه المقادير تقريبية وليست فعليه لأنني لا اصنعها بمقدار محدد وإنما على البركة وتضبط والي متعود يصلح الأكل مع الممارسة المستمرة يقدر يحدد المقدار بمجرد النظر إلى الكميه ولذلك إذا لوحط ثقلها بعد الغليان قليلا فيصب عليها من السائل المستخدم في الطبخ وتحرك جيدا ثم تترك حتى تنضج لتر لبن أو حليب حسب الرغبة والحليب لكل كوب ماء 3 ملاعق حليب نيدو أو حليب جاهز إلي تحبين حوالي 2 كوب دقيق ابيض أو ذرة أو هند حسب الرغبة ملح ويراعى إن كان لبن لا تكثرين وإن كان حليب فزيدي من الكميه سمن بلدي أو رضيفة عسل حسب الرغبة ويفضل تقديمه منفصلا في صحن صغير جانبي ليترك لمن يرغب فيه.