وهذه البنية التشريحية للقسم الأول من القناة الهضمية سوف تؤثر على سلوكية الوظائف الغذائية للطيور وانعكاساتها الغذائية والتكنولوجية.
المريء والحوصلة: المريء ليس عضلياً كما في الحيوانات الأخرى ولكنه أنبوبة مرنة مجهزة بغدد مخاطية يمتاز باستيعابه الكبير وبقدرته على التمدد ويقوم المريء بنقل الغذاء من الفم والحوصلة.
الاستزراع السمكي هو تربية الأسماك بأنواعها المختلفة سواء أسماك المياه المالحة أو العذبة والتي تستخدم كغذاء للإنسان تحت ظروف محكمة وتحت سيطرة الإنسان، وفي مساحات معينة سواء أحواض تربية أو أقفاص، بقصد تطوير الإنتاج وتثبيت ملكية المزارع للمنتجات.
وهذه الطبقة تكون سميكة وواضحة في وسط كل جهة لجهتي القانصة.
ويشمل مجال الإنتاج الحيواني كل من الحيوانات التالية: الأبقـار Cattle والجاموس و غيرها.
.